sponsoredbygod.net – Ayam Cincane adalah salah satu hidangan khas dari Kalimantan yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan kaya bumbu. Masakan ini memiliki rasa yang kuat berkat penggunaan rempah-rempah lokal yang beragam. Ayam Cincane biasanya disajikan dengan nasi hangat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Cincane yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya jika tidak suka terlalu pedas)
- 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat:
- Siapkan Ayam:
- Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan. Anda bisa merendam ayam dalam air garam selama sekitar 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Haluskan Bumbu:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, jahe, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam hingga harum dan bumbu matang.
- Masukkan Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Biarkan ayam sedikit berubah warna.
- Masak Ayam:
- Tambahkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan masak ayam dengan tutup wajan hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-45 menit.
- Bumbui:
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna dan kuah sedikit menyusut.
- Sajikan:
- Angkat ayam cincane dari wajan dan sajikan dalam mangkuk. Hidangan ini paling nikmat dinikmati dengan nasi hangat dan bisa disertai dengan lalapan seperti mentimun atau tomat.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan ayam kampung atau ayam organik yang lebih beraroma dan lezat.
- Anda bisa menambahkan bahan pelengkap seperti kentang atau terong untuk variasi rasa.
Ayam Cincane adalah pilihan yang sempurna bagi Anda yang menyukai hidangan pedas dan kaya rasa. Dengan bumbu yang khas dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menikmati kelezatan masakan Kalimantan ini di rumah. Selamat mencoba resep ini dan nikmati hidangan pedas yang menggugah selera!
