sponsoredbygod.net – Ikan tongkol gulai masam manis adalah hidangan khas yang memadukan rasa gurih, asam, dan manis dalam satu sajian yang menggugah selera. Dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya dan rasa yang menyegarkan, hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan tongkol gulai masam manis yang lezat dan mudah.
Bahan-Bahan
- 500 gram ikan tongkol, potong-potong sesuai selera
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara Membuat
- Persiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan kunyit dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tambahkan Tomat:
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak hingga tomat layu dan mengeluarkan air.
- Masukkan Ikan Tongkol:
- Tambahkan potongan ikan tongkol ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan berubah warna.
- Tambahkan Air dan Bumbu:
- Tuangkan air ke dalam wajan, kemudian masukkan asam jawa larut, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masak Hingga Ikan Matang:
- Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan. Jika perlu, koreksi rasa dengan menambah gula atau garam sesuai selera. Biarkan kuah sedikit menyusut dan mengental.
- Sajikan:
- Setelah ikan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan ikan tongkol gulai masam manis selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih atau nasi hangat.
Tips Memasak
- Gunakan ikan tongkol yang segar untuk hasil terbaik. Pastikan ikan sudah dibersihkan dengan baik sebelum dimasak.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
- Bumbu gulai ini bisa diolah sesuai dengan keinginan. Jika suka rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau bumbu pedas lainnya.
Kesimpulan
Ikan tongkol gulai masam manis adalah pilihan hidangan yang menggugah selera dengan kombinasi rasa asam, manis, dan gurih yang seimbang. Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa membuat hidangan ini di rumah dan memanjakan keluarga dengan sajian yang lezat. Selamat mencoba resep ikan tongkol gulai masam manis ini!
