sponsoredbygod.ne – Nasi Tutug Oncom adalah salah satu hidangan khas Indonesia, khususnya dari daerah Sunda, yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Hidangan ini menggabungkan nasi dengan oncom yang telah dibumbui, menciptakan rasa yang unik dan menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Nasi Tutug Oncom yang lezat dan nikmat.
Bahan-Bahan:
Untuk Nasi Tutug Oncom:
- 2 gelas beras
- 3 gelas air (atau sesuai dengan petunjuk pada kemasan beras)
- 150 gram oncom (dapat diganti dengan tempe jika diinginkan)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sendok teh air asam jawa (opsional)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
- 1 sendok teh terasi (bisa diganti dengan 1 sendok teh bubuk terasi)
- 1 ruas kunyit (parut halus)
- 1 ruas jahe (parut halus)
Cara Membuat:
- Menyiapkan Nasi:
- Cuci beras hingga bersih. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker atau panci, masak hingga nasi matang. Jika menggunakan rice cooker, biarkan nasi dalam keadaan hangat setelah matang.
- Membuat Oncom:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, terasi, kunyit, dan jahe) hingga harum dan matang.
- Masukkan oncom yang telah dipotong kecil-kecil atau dihancurkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, daun salam, dan serai. Masak hingga oncom matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
- Jika suka, tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang segar.
- Menggabungkan Nasi dan Oncom:
- Setelah oncom matang, campurkan oncom dengan nasi yang telah dimasak. Aduk rata hingga nasi tercampur merata dengan oncom.
- Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau kecap manis jika diperlukan.
- Penyajian:
- Sajikan Nasi Tutug Oncom hangat dengan pelengkap seperti sambal, lalapan (seperti mentimun, tomat, dan selada), serta lauk pendamping seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tempe.
Tips:
- Oncom: Oncom memiliki rasa yang kuat dan sedikit pahit. Jika Anda kurang menyukai rasa ini, Anda bisa menggantinya dengan tempe atau tahu yang dibumbui.
- Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit untuk rasa yang lebih pedas.
- Penyimpanan: Nasi Tutug Oncom bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari dan dapat dipanaskan kembali sebelum disajikan.
Nasi Tutug Oncom adalah hidangan khas Sunda yang menawarkan kombinasi rasa gurih, pedas, dan manis yang memanjakan lidah. Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menikmati hidangan lezat yang juga penuh dengan cita rasa tradisional Indonesia. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!
