Resep Chicken Muamba: Masakan Khas Afrika Barat yang Menggugah Selera

sponsoredbygod.net – Chicken Muamba adalah hidangan khas Afrika Barat, terutama dari negara-negara seperti Ghana dan Nigeria. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan kaya rempah, serta konsistensinya yang kental. Berikut adalah resep Chicken Muamba yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cabai merah besar, cincang halus (atau sesuai selera)
• 2 sendok makan pasta tomat
• 1 sendok teh paprika
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh jinten bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 cangkir kaldu ayam
• 1 cangkir santan kelapa
• 1 cangkir okra (optional, dipotong-potong)
• 1 buah tomat, cincang
• 2 sendok makan saus ikan (optional)
• 1 sendok makan daun ketumbar segar untuk garnish

Cara Memasak:

1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan transparan.
2. Tambahkan Rempah: Masukkan cabai merah, pasta tomat, paprika, kunyit, jinten, ketumbar, garam, dan gula. Aduk rata hingga rempah harum dan pasta tomat matang.
3. Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu dan warna ayam berubah.
4. Tuang Kaldu dan Santan: Tuangkan kaldu ayam dan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
5. Masak hingga Matang: Kurangi api dan biarkan masak dengan tutup hingga ayam empuk dan saus mengental. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit. Jika menggunakan okra, tambahkan 10 menit sebelum akhir waktu memasak.
6. Tambahkan Tomat dan Saus Ikan: Masukkan tomat cincang dan saus ikan (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama 5-10 menit lagi hingga tomat matang.
7. Sajikan: Angkat dari api dan taburi daun ketumbar segar di atasnya. Sajikan Chicken Muamba hangat dengan nasi putih, fufu, atau roti.

Selamat mencoba! Semoga Chicken Muamba ini memuaskan selera Anda dengan cita rasa khas Afrika Barat yang kaya dan menggugah.