sponsoredbygod.net – Capcay, atau yang dikenal juga sebagai cap cai, adalah salah satu hidangan sayur campur yang sangat populer di Indonesia. Masakan ini terkenal karena kaya akan sayuran segar, rasanya yang lezat, serta tampilannya yang berwarna-warni. Capcay sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau menu utama untuk makan malam.
Berikut adalah resep capcay sederhana yang bisa Anda coba di rumah. Dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu yang pas, capcay ini pasti akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-bahan:
- 200 gram daging ayam fillet, potong dadu kecil
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram brokoli, potong per kuntum kecil
- 100 gram kembang kol, potong per kuntum kecil
- 100 gram jamur shitake atau jamur kancing, iris tipis
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml air kaldu ayam (bisa menggunakan kaldu bubuk jika tidak ada)
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Garam dan merica secukupnya
- Bawang daun dan seledri, iris halus (opsional, untuk taburan)
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan:
- Cuci bersih semua sayuran. Iris wortel, potong brokoli, kembang kol, dan paprika sesuai ukuran yang diinginkan. Iris tipis jamur.
- Potong daging ayam fillet menjadi dadu kecil.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar atau woku dengan api sedang.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Masak Daging Ayam:
- Tambahkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Tumis hingga daging ayam berubah warna dan hampir matang.
- Masukkan Sayuran:
- Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, jamur, dan paprika ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit hingga sayuran mulai layu.
- Beri Bumbu:
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata sehingga semua bahan tercampur dengan bumbu.
- Tuang Kaldu:
- Tuangkan air kaldu ayam ke dalam wajan. Masak hingga sayuran dan daging ayam matang sempurna. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Mengentalkan Saus:
- Tambahkan larutan maizena sedikit-sedikit sambil diaduk hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Penyelesaian:
- Setelah semua bahan matang dan saus mengental, angkat wajan dari kompor. Taburi dengan irisan bawang daun dan seledri jika suka.
- Sajikan:
- Sajikan capcay selagi hangat bersama nasi putih. Hidangan ini juga dapat dinikmati dengan kerupuk atau sebagai pendamping hidangan utama lainnya.
Tips dan Trik:
- Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti jagung muda, kacang polong, atau buncis sesuai selera.
- Kaldu Ayam: Jika tidak ada kaldu ayam, bisa menggunakan air biasa atau kaldu bubuk sebagai pengganti.
- Tekstur Sayuran: Untuk menjaga tekstur sayuran tetap renyah, jangan terlalu lama memasaknya. Sayuran harus dimasak hingga setengah matang agar tetap crispy.
Capcay adalah hidangan yang sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di dapur Anda. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati hidangan sayur yang sehat dan lezat kapan saja. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
