Chicken Tikka Masala adalah salah satu hidangan paling populer dalam masakan India yang telah merebut hati banyak orang di seluruh dunia. Hidangan ini dikenal karena sausnya yang kaya dan rempah-rempah yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep Chicken Tikka Masala yang lezat dan cara membuatnya di rumah.
Bahan-Bahan Untuk Marinasi Ayam:
- 500 gram daging ayam tanpa tulang (potong dadu)
- 200 gram yogurt tawar
- 2 sendok makan pasta jahe-bawang putih
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk paprika merah (bisa diganti dengan cabai bubuk jika suka pedas)
- 1 sendok makan air lemon
Untuk Saus:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan mentega
- 1 bawang bombay besar (cincang halus)
- 2 sendok makan pasta jahe-bawang putih
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk paprika merah
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sendok teh gula
- 400 gram tomat kalengan (cincang halus atau bisa gunakan saus tomat)
- 200 ml krim kental
- 1 sendok teh garam masala
- 1 sendok makan daun ketumbar segar (untuk garnish)
Cara Membuat
- Marinasi Ayam:
- Campurkan yogurt, pasta jahe-bawang putih, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam, bubuk paprika merah, dan air lemon dalam sebuah mangkuk besar.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran marinasi, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
- Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama minimal 1 jam, lebih baik semalaman untuk hasil terbaik.
- Memasak Ayam:
- Panaskan grill atau wajan dengan sedikit minyak. Grill atau panggang ayam marinasi hingga matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 5-7 menit per sisi. Anda juga bisa memanggang ayam dalam oven pada suhu 200°C selama sekitar 15-20 menit.
- Setelah ayam matang, sisihkan.
- Membuat Saus:
- Panaskan minyak dan mentega dalam wajan besar di atas api sedang.
- Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga bawang bombay menjadi lunak dan berwarna keemasan.
- Tambahkan pasta jahe-bawang putih, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, bubuk paprika merah, garam, dan gula. Masak selama 1-2 menit hingga bumbu harum.
- Tuangkan tomat cincang atau saus tomat ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan saus mendidih selama sekitar 10 menit hingga mengental.
- Tambahkan krim kental dan garam masala, aduk rata dan biarkan saus mendidih selama 5 menit lagi.
- Menggabungkan Ayam dan Saus:
- Masukkan ayam yang telah dipanggang ke dalam saus. Aduk hingga ayam terbalut saus.
- Masak selama 5-7 menit hingga ayam benar-benar panas dan sausnya meresap ke dalam ayam.
- Penyajian:
- Sajikan Chicken Tikka Masala dengan nasi basmati atau roti naan.
- Garnish dengan daun ketumbar segar untuk menambah aroma dan tampilan.
Chicken Tikka Masala adalah hidangan yang penuh dengan rasa dan aroma yang khas dari masakan India. Dengan resep ini, Anda dapat membuat Chicken Tikka Masala yang lezat di rumah, menikmati cita rasa yang otentik dan memuaskan selera Anda. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa sesuai dengan preferensi pribadi Anda. Selamat memasak!
