Lontong Cap Go Meh: Hidangan Spesial untuk Perayaan Akhir Tahun Imlek

sponsoredbygod.net – Lontong Cap Go Meh adalah salah satu hidangan khas yang sering dinikmati pada perayaan Cap Go Meh, yaitu hari ke-15 setelah Tahun Baru Imlek. Hidangan ini merupakan salah satu tradisi kuliner yang menggambarkan kekayaan rasa dan budaya Tionghoa di Indonesia. Menggabungkan lontong dengan berbagai bahan lezat dalam satu sajian, Lontong Cap Go Meh adalah pilihan sempurna untuk merayakan akhir perayaan Imlek dengan keluarga dan teman. Artikel ini akan membagikan resep Lontong Cap Go Meh yang nikmat dan cara penyajiannya.

Bahan-Bahan

Untuk Lontong:

• 2 cangkir beras
• 1 sendok teh garam
• 4 daun pisang, untuk membungkus

Kuah Kacang:

• 200 gram kacang tanah, sangrai
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh asam jawa (opsional)
• 500 ml air

Untuk Pelengkap:

• 200 gram daging sapi atau ayam, rebus dan potong dadu kecil
• 2 butir telur rebus, belah dua
• 200 gram tahu, goreng dan potong dadu
• 200 gram tempe, goreng dan potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• Kerupuk atau emping sebagai pelengkap

Cara Membuat

1. Menyiapkan Lontong:
   1. Cuci beras hingga bersih. Rendam dalam air selama 1-2 jam.
   2. Tiriskan beras dan campurkan dengan garam.
   3. Siapkan daun pisang, potong-potong dan gunakan untuk membungkus beras. Bungkus rapat dan ikat dengan tali.
   4. Rebus air dalam panci besar dan letakkan lontong dalam panci. Masak selama 2-3 jam hingga lontong matang. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Kacang:
   1. Haluskan kacang tanah, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah menggunakan blender atau ulekan.
   2. Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum.
   3. Tambahkan gula merah, garam, dan air. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Jika menggunakan asam jawa, tambahkan pada tahap ini.
   4. Setelah kuah kacang mengental, angkat dan sisihkan.

3. Menyiapkan Pelengkap:

   1. Rebus atau goreng daging sesuai selera. Potong-potong kecil.
   2. Goreng tahu dan tempe, lalu potong-potong dadu.
   3. Iris daun bawang dan seledri halus sebagai taburan.
4. Penyajian:
   1. Potong lontong yang sudah matang menjadi bagian-bagian kecil.
   2. Susun lontong dalam mangkuk, tambahkan daging, tahu, dan tempe.
   3. Siram dengan kuah kacang yang sudah disiapkan.
   4. Hiasi dengan telur rebus, daun bawang, seledri, dan taburi dengan kerupuk atau emping di atasnya.
   5. Sajikan Lontong Cap Go Meh dalam keadaan hangat.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan sedikit kecap manis atau sambal sesuai selera.
• Jika tidak ada daun pisang, lontong juga bisa dibungkus dengan plastik atau dalam cetakan lontong.

Lontong Cap Go Meh adalah hidangan yang kaya rasa dan menggugah selera, sangat cocok untuk merayakan akhir Tahun Baru Imlek dengan keluarga. Dengan perpaduan lontong yang lembut, kuah kacang yang gurih, dan pelengkap yang beragam, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang istimewa. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan tradisi yang telah diwariskan turun-temurun.