sponsoredbygod.net – Bumbu Teri Medan adalah salah satu hidangan khas dari Medan yang dikenal dengan cita rasa pedas, manis, dan gurihnya yang khas. Bumbu ini biasanya digunakan untuk melapisi ikan teri goreng, menjadikannya camilan atau lauk yang lezat. Berikut adalah resep bumbu Teri Medan yang mudah diikuti dan anti gagal:
Bahan-Bahan
- Ikan Teri:
- 200 gram ikan teri kecil, goreng hingga kering
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, untuk tambahan pedas)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- Bumbu Tambahan:
- 3 sendok makan gula merah serut
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa yang dicairkan dengan 2 sendok makan air)
Cara Membuat
- Siapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika digunakan), jahe, dan kunyit dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, biasanya selama 5-7 menit. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.
- Tambahkan Bumbu Tambahan:
- Setelah bumbu halus matang, tambahkan gula merah serut, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan).
- Aduk rata dan masak selama 3-5 menit hingga bumbu sedikit mengental.
- Campurkan dengan Teri:
- Masukkan ikan teri goreng yang sudah kering ke dalam wajan dengan bumbu. Aduk rata hingga ikan teri tercampur sempurna dengan bumbu.
- Tambahkan air asam jawa, aduk rata, dan masak selama 2-3 menit hingga bumbu meresap ke dalam ikan teri.
- Angkat dan Sajikan:
- Setelah ikan teri terbalut rata dengan bumbu dan bumbu sudah meresap, angkat dari wajan.
- Sajikan bumbu Teri Medan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.
Tips Anti Gagal
- Penggunaan Cabai: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Sebaliknya, jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
- Gula Merah: Pastikan gula merah serutnya halus agar lebih mudah larut dalam bumbu.
- Minyak Goreng: Gunakan minyak goreng yang cukup agar bumbu tidak terlalu kering dan lebih mudah menempel pada ikan teri.
- Penyimpanan: Simpan bumbu Teri Medan yang sudah jadi dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak cepat basi.
Bumbu Teri Medan adalah resep yang mudah dan anti gagal untuk membuat camilan atau lauk yang lezat. Dengan bumbu yang sederhana namun kaya rasa, Anda dapat menikmati hidangan khas Medan yang penuh cita rasa ini kapan saja. Selamat mencoba!
