sponsoredbygod.net – Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayuran yang direbus atau dikukus, dan disajikan dengan saus kacang. Berikut ini resep dasar untuk membuat gado-gado:
Bahan-bahan:
- Sayuran (pilih dari daftar berikut, sesuai selera):
- Kubis
- Kangkung
- Tauge (tauge diseduh dengan air panas)
- Kacang panjang
- Wortel (diiris tipis atau dipotong kotak-kotak)
- Kentang (dipotong dadu dan direbus)
- Telur rebus, potong-potong (opsional)
- Tahu goreng, potong-potong (opsional)
- Tempe goreng, potong-potong (opsional)
- Kerupuk (opsional)
- Bawang goreng (opsional)
Bahan untuk saus kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh terasi bakar, haluskan (opsional)
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Air jeruk nipis atau jeruk limau secukupnya
Cara membuat:
- Saus Kacang:
- Sangrai kacang tanah hingga matang dan kulitnya mengelupas. Haluskan kacang tanah (bisa dengan blender atau ulekan).
- Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan gula merah, kecap manis, dan terasi (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tekstur saus kacang tidak terlalu kental atau terlalu encer, sesuai selera.
- Koreksi rasa dengan garam dan air jeruk nipis/jeruk limau. Angkat dan sisihkan.
- Sayuran dan Pelengkap:
- Rebus atau kukus semua sayuran hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan.
- Penyajian:
- Tata semua sayuran, telur, tahu, tempe goreng di atas piring saji.
- Siram dengan saus kacang yang sudah disiapkan.
- Taburi dengan bawang goreng (opsional) dan tambahkan kerupuk di atasnya.
Gado-gado siap disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pauk. Selamat mencoba!
