Home » Resep Gado-Gado, Nikmati Salad Sayuran dengan Saus Kacang yang Lezat!

Resep Gado-Gado, Nikmati Salad Sayuran dengan Saus Kacang yang Lezat!

sponsoredbygod.net – Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, baik di dalam negeri maupun di luar negeri. Hidangan ini sering disebut sebagai “saladnya orang Indonesia” karena beragam sayuran yang segar disajikan dengan saus kacang yang gurih dan lezat. Gado-gado adalah pilihan yang sempurna untuk menu sehat, mudah dibuat, dan tentu saja menggugah selera.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sayuran dan Bahan Utama:

  • 200 gram tauge, rebus sebentar
  • 100 gram kacang panjang, potong-potong dan rebus
  • 200 gram kubis, iris-iris dan rebus
  • 2 buah kentang, kukus atau rebus lalu potong dadu
  • 1 buah timun, iris tipis
  • 1 ikat selada, cuci bersih
  • 1 buah tahu, goreng dan potong kotak
  • 1 buah tempe, goreng dan potong kotak
  • 2 butir telur, rebus lalu belah dua

Bahan untuk Saus Kacang:

  • 200 gram kacang tanah, goreng atau sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera pedas)
  • 1 buah cabai rawit (opsional, untuk pedas ekstra)
  • 2 sendok makan gula merah, serut halus
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 lembar daun jeruk (opsional, untuk aroma)
  • 200-250 ml air matang

Pelengkap:

  • Kerupuk atau emping melinjo
  • Bawang goreng secukupnya
  • Irisan jeruk limau atau jeruk nipis

Cara Membuat Gado-Gado

Langkah 1: Menyiapkan Sayuran dan Bahan Utama

  1. Cuci bersih semua sayuran. Rebus tauge, kacang panjang, dan kubis hingga matang namun tetap renyah. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
  2. Kukus atau rebus kentang hingga matang, lalu potong dadu. Iris timun dan siapkan daun selada.
  3. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan. Setelah matang, potong-potong sesuai selera.
  4. Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, dan belah menjadi dua.

Langkah 2: Membuat Saus Kacang

  1. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama dengan bawang putih dan cabai merah. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk mempermudah proses ini.
  2. Setelah halus, masukkan campuran kacang ke dalam wajan, tambahkan air dan aduk hingga merata.
  3. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil.
  4. Jika menggunakan daun jeruk, masukkan ke dalam saus untuk menambah aroma. Aduk-aduk hingga saus kacang mengental.
  5. Koreksi rasa saus kacang sesuai selera. Jika perlu, tambahkan gula atau garam. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Langkah 3: Penyajian

  1. Atur sayuran rebus, kentang, tahu, tempe, telur, dan timun di atas piring saji.
  2. Siram saus kacang yang telah disiapkan di atas sayuran dan bahan utama hingga merata.
  3. Taburi bawang goreng untuk memberikan tambahan rasa dan kerupuk sebagai pelengkap di sampingnya.
  4. Sajikan gado-gado dengan perasan jeruk limau atau jeruk nipis di atasnya agar lebih segar.

Tips Memasak Gado-Gado

  • Sesuaikan Rasa Saus Kacang: Jika Anda ingin saus kacang lebih pedas, tambahkan cabai sesuai selera. Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit gula merah.
  • Sayuran Segar: Gunakan sayuran segar untuk mendapatkan tekstur yang renyah dan rasa yang enak.
  • Variasi Sayuran: Anda dapat menambahkan jenis sayuran lain seperti wortel, labu siam, atau daun singkong.
  • Simpan Saus Kacang Terpisah: Jika tidak habis dalam satu kali makan, simpan saus kacang di wadah tertutup dan masukkan ke dalam lemari es. Saat akan dikonsumsi, panaskan kembali dan tambahkan sedikit air jika saus mengental.

Gado-Gado: Hidangan Sehat dan Nikmat

Gado-gado adalah hidangan yang cocok dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang atau makan malam. Kandungan sayuran dan protein yang ada dalam gado-gado membuatnya menjadi pilihan yang sehat dan bergizi. Ditambah dengan saus kacang yang kaya rasa, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda.