sponsoredbygod.net – Gulai ikan tongkol kuah kuning adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas. Kuah kuningnya yang kaya bumbu dan rasa cocok untuk dinikmati bersama nasi putih. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat gulai ikan tongkol kuah kuning yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan tongkol, potong-potong
- 2 sendok makan air jeruk nipis (untuk marinasi ikan)
- 1 sendok teh garam (untuk marinasi ikan)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 2 cm kunyit (bisa juga menggunakan kunyit bubuk, 1 sendok teh)
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar (sangrai)
Bumbu Tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 sendok makan asam jawa (larutkan dengan 2 sendok makan air)
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
- 300 ml santan (bisa menggunakan santan instan)
- 2 buah tomat (potong-potong)
- Garam dan merica (secukupnya)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Cara Membuat:
- Marinasi Ikan:
- Lumuri potongan ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan ketumbar menggunakan blender atau cobek hingga halus.
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
- Memasak Gulai:
- Tambahkan potongan ikan tongkol ke dalam wajan. Aduk hingga ikan berubah warna.
- Tuangkan santan dan aduk rata. Masukkan tomat dan larutan asam jawa. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
- Penyesuaian Rasa:
- Tambahkan gula merah, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Sajikan:
- Angkat gulai ikan tongkol dari api. Sajikan dalam keadaan hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Gunakan ikan tongkol segar untuk rasa yang lebih nikmat.
- Anda bisa menambahkan sayuran seperti terong atau labu siam untuk variasi.
Selamat menikmati gulai ikan tongkol kuah kuning yang lezat ini!
