sponsoredbygod.net – Ikan hiu cha kiosi atau ikan hiu jahe adalah hidangan laut yang khas dan menggugah selera, dengan rasa yang kaya dan aroma yang menyegarkan dari jahe. Resep ini, yang dikenal dengan nama “Ikan Hiu Cha Kiosi” di beberapa daerah, merupakan salah satu kreasi kuliner yang populer dan mudah disiapkan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ikan Hiu Cha Kiosi yang lezat, seperti yang dibagikan oleh Jack.
Bahan-Bahan:
- Ikan Hiu:
- 500 gram fillet ikan hiu (segara fresh atau beku, defrost sebelum digunakan)
- 1 sendok makan air jeruk nipis atau cuka
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Bumbu Jahe:
- 4-5 cm jahe, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional, jika suka pedas)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml air atau kaldu ikan
- 1 sendok makan tepung maizena (untuk mengentalkan)
Cara Membuat:
- Persiapan Ikan:
- Bersihkan fillet ikan hiu dan potong-potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan memberi rasa.
- Menyiapkan Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis irisan jahe dan bawang putih hingga harum dan berubah warna.
- Memasak Ikan:
- Tambahkan potongan ikan hiu ke dalam wajan. Masak ikan hingga berubah warna dan hampir matang, sekitar 4-5 menit per sisi. Angkat ikan dari wajan dan sisihkan.
- Membuat Saus Jahe:
- Di wajan yang sama, tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah (jika digunakan). Tumis sebentar hingga daun bawang layu.
- Tuangkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan air atau kaldu ikan. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Mengentalkan Saus:
- Larutkan tepung maizena dalam sedikit air dan tambahkan ke dalam saus. Aduk hingga saus mengental dan berkilau.
- Menggabungkan dan Penyajian:
- Kembalikan potongan ikan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga ikan terlapisi dengan saus dan matang sempurna, sekitar 3-4 menit.
- Koreksi rasa dan tambahkan sedikit garam atau gula jika diperlukan.
- Sajikan:
- Sajikan Ikan Hiu Cha Kiosi/Jahe ini selagi panas dengan nasi putih hangat. Hidangan ini juga cocok disajikan dengan sayuran kukus atau salad segar.
Tips:
- Pilihan Ikan: Jika tidak tersedia ikan hiu, Anda bisa menggunakan ikan putih lain seperti ikan kakap atau ikan cod.
- Mengurangi Bau Amis: Proses pelumuran dengan air jeruk nipis atau cuka sangat penting untuk mengurangi bau amis pada ikan hiu.
- Variasi Rasa: Sesuaikan jumlah cabai dan bumbu sesuai selera untuk menambah atau mengurangi tingkat kepedasan dan rasa.
Kesimpulan
Ikan Hiu Cha Kiosi/Jahe oleh Jack adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan hiu dengan rasa jahe yang segar dan aroma bumbu yang menggugah selera. Dengan langkah-langkah yang sederhana namun efektif, Anda dapat menikmati hidangan laut yang lezat ini di rumah. Selamat mencoba resep ini dan nikmati hidangan lezat yang pasti akan disukai oleh keluarga dan teman-teman Anda!
