sponsoredbygod.net – Jenang ketan hitam adalah salah satu hidangan penutup tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang kenyal. Terbuat dari ketan hitam, gula merah, dan santan, jenang ketan hitam sering kali disajikan dalam berbagai acara dan perayaan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat jenang ketan hitam di rumah.
Bahan-bahan
- 200 gram ketan hitam
- 1 liter air
- 200 gram gula merah, serut halus
- 200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa parut)
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pandan (opsional, untuk aroma)
Cara Membuat
- Persiapan Ketan Hitam
- Cuci bersih ketan hitam dan rendam dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman agar ketan lebih cepat lunak.
- Memasak Ketan
- Tiriskan ketan hitam dan masukkan ke dalam panci dengan 1 liter air. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga ketan menjadi lunak dan airnya hampir habis (sekitar 45 menit).
- Menambahkan Gula Merah
- Setelah ketan lunak, tambahkan gula merah yang telah diserut halus ke dalam panci. Aduk rata hingga gula larut dan tercampur dengan ketan.
- Menambahkan Santan
- Tuangkan santan kental dan garam ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan mengeluarkan aroma santan yang harum (sekitar 15-20 menit).
- Menyajikan
- Jika suka, tambahkan daun pandan yang sudah diikat simpul pada langkah ini untuk memberikan aroma tambahan. Setelah adonan mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dan biarkan dingin sejenak.
- Penyajian
- Sajikan jenang ketan hitam dalam mangkuk kecil atau piring saji. Jenang ketan hitam bisa dinikmati dalam keadaan hangat atau dingin.
Tips
- Pemilihan Ketan: Gunakan ketan hitam berkualitas baik untuk hasil yang lebih baik. Pastikan ketan benar-benar bersih sebelum dimasak.
- Tekstur: Jika jenang terlalu kental, tambahkan sedikit air atau santan. Jika terlalu cair, masak lagi hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Gula Merah: Pastikan gula merah benar-benar larut dan tercampur rata untuk rasa manis yang merata.
Kesimpulan
Jenang ketan hitam adalah hidangan penutup yang sederhana namun kaya rasa. Dengan resep yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati kelezatan jenang ketan hitam yang kenyal dan manis di rumah. Cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, jenang ketan hitam akan memanjakan lidah Anda dengan cita rasa tradisional yang otentik. Selamat mencoba!
