sponsoredbygod.net – Kabuto, yang berarti “helm” dalam bahasa Jepang, adalah makanan khas Jepang yang sering dihubungkan dengan budaya dan sejarah Jepang. Meskipun nama “Kabuto” mungkin merujuk pada helm samurai dalam konteks sejarah, dalam dunia kuliner, Kabuto adalah hidangan yang menggugah selera dan menawarkan kombinasi rasa yang unik. Resep ini menonjolkan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang sederhana namun efektif untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi.
Bahan-Bahan:
- 200 gram daging sapi (potong dadu atau iris tipis)
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah wortel (potong dadu kecil)
- 1 buah paprika merah (potong dadu)
- 200 gram jamur shiitake (iris tipis)
- 2 sendok makan minyak wijen (untuk menumis)
- 3 sendok makan kecap Jepang (shoyu)
- 2 sendok makan mirin (minuman beralkohol Jepang)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula
- 500 ml kaldu daging (bisa menggunakan kaldu ayam atau sayuran sebagai alternatif)
- 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)
- Garam dan lada secukupnya
- Bawang daun (untuk garnish, iris halus)
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan:
- Cuci bersih daging sapi dan potong sesuai selera. Cincang bawang bombay dan bawang putih, serta potong wortel, paprika, dan jamur shiitake.
- Menumis Bahan:
- Panaskan minyak wijen dalam wajan besar atau panci dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
- Memasak Daging:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna. Pastikan daging tercampur rata dengan bawang.
- Menambahkan Sayuran:
- Tambahkan wortel, paprika, dan jamur shiitake ke dalam wajan. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai melunak.
- Membumbui dan Memasak:
- Tuangkan kecap Jepang, mirin, saus tiram, dan gula ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging dan sayuran.
- Tuangkan kaldu daging ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan masakan simmer selama sekitar 15-20 menit, atau hingga daging dan sayuran matang sempurna.
- Mengentalkan Saus:
- Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam wajan. Aduk hingga saus mengental sesuai keinginan. Jika perlu, tambahkan garam dan lada secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
- Penyajian:
- Angkat wajan dari api dan sajikan hidangan Kabuto dalam mangkuk saji. Hias dengan irisan bawang daun di atasnya untuk tambahan rasa dan tampilan yang menarik.
Tips:
- Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti brokoli, buncis, atau bahan favorit lainnya sesuai selera.
- Pengganti Daging: Untuk versi vegetarian, Anda bisa mengganti daging sapi dengan tahu atau tempe.
- Sajian Pendamping: Kabuto cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau mie soba sebagai pendamping.
Kabuto adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, menggabungkan berbagai bahan segar dan bumbu khas Jepang untuk menciptakan rasa yang kaya. Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa menikmati cita rasa Jepang yang autentik di rumah. Selamat mencoba dan semoga hidangan Kabuto ini menjadi favorit keluarga Anda!
