sponsoredbygod.net – Kue sus adalah salah satu camilan klasik yang digemari banyak orang. Dengan adonan yang ringan dan isian krim yang lezat, kue sus sering kali menjadi pilihan favorit dalam berbagai acara. Meskipun tampaknya rumit, membuat kue sus di rumah ternyata cukup mudah dengan resep berikut. Simak langkah-langkahnya dan nikmati hasil kue sus yang sempurna!
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Kue Sus:
- 125 gram margarin
- 200 ml air
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1/4 sendok teh garam
- 4 butir telur (ukuran sedang)
Untuk Isian Krim:
- 250 ml susu cair
- 50 gram gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 kuning telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 25 gram mentega
Langkah-Langkah Membuat Kue Sus
1. Membuat Adonan Kue Sus:
- Lelehkan Margarin:
- Dalam panci, lelehkan margarin bersama air dan garam dengan api sedang. Aduk hingga margarin sepenuhnya meleleh dan campuran mendidih.
- Masukkan Tepung Terigu:
- Setelah campuran mendidih, tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk menggunakan spatula kayu. Aduk terus hingga adonan menjadi kental dan bisa membentuk bola yang terlepas dari sisi panci.
- Dinginkan Adonan:
- Angkat panci dari api dan biarkan adonan dingin selama sekitar 5-10 menit. Ini penting agar adonan tidak terlalu panas saat menambahkan telur.
- Tambahkan Telur:
- Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan yang sudah agak dingin. Aduk hingga rata setelah setiap penambahan telur. Adonan akan tampak agak lengket tetapi harus bisa dibentuk.
- Cetak Adonan:
- Preheat oven pada suhu 200°C. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi dengan kertas roti. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik atau piping bag, lalu semprotkan adonan dalam bentuk bulatan kecil di atas loyang, beri jarak antar bulatan.
- Panggang Kue Sus:
- Panggang dalam oven selama sekitar 20-25 menit atau hingga kue sus mengembang dan berwarna kecokelatan. Setelah matang, biarkan kue sus dingin di rak pendingin.
2. Membuat Isian Krim:
- Masak Bahan Krim:
- Dalam panci, campurkan susu cair, gula pasir, dan tepung maizena. Aduk rata dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga campuran mengental dan mendidih.
- Tambahkan Kuning Telur:
- Kocok kuning telur dalam mangkuk terpisah. Tambahkan sedikit campuran susu panas ke dalam kuning telur untuk menyeimbangkan suhu, lalu tuangkan kembali ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga krim mengental.
- Tambahkan Vanila dan Mentega:
- Angkat panci dari api, tambahkan ekstrak vanila dan mentega. Aduk hingga mentega meleleh dan campuran krim menjadi halus.
- Dinginkan Krim:
- Biarkan krim dingin sebelum digunakan. Anda bisa menyimpan krim dalam kulkas jika ingin membuatnya lebih kental.
3. Mengisi Kue Sus:
- Buat Lubang di Kue Sus:
- Setelah kue sus dingin, gunakan pisau kecil atau alat pembuat lubang untuk membuat lubang kecil di bagian atas kue sus.
- Isi dengan Krim:
- Masukkan krim ke dalam piping bag atau kantong plastik, lalu isikan krim ke dalam lubang di setiap kue sus. Pastikan krim merata dan kue sus terisi penuh.
- Sajikan:
- Sajikan kue sus segera setelah diisi dengan krim, atau simpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga siap disajikan.
Tips Tambahan:
- Tekstur Adonan: Adonan kue sus yang benar harus bisa membentuk bulatan dan tidak terlalu cair atau kental. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air; jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung.
- Panggang dengan Benar: Jangan membuka oven saat kue sus sedang dipanggang, karena perubahan suhu bisa menyebabkan kue sus mengempis.
- Variasi Isian: Anda bisa mengganti krim vanilla dengan isian lainnya seperti krim cokelat, custard, atau selai buah sesuai selera.
Kesimpulan
Kue sus adalah camilan yang sempurna untuk berbagai kesempatan, baik itu acara spesial atau sekedar ngemil santai dirumah. Dengan resep ini, Anda dapat membuat kue sus yang lezat dan mengembang dengan isian krim yang menyenangkan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati hasil kue sus buatan Anda!
