sponsoredbygod.net – Jika Anda mencari camilan yang menggugah selera dan sedikit berbeda dari lumpia biasa, cobalah resep lumpia isi bengkuang pedas yang sedap ini. Dengan isian bengkuang yang renyah dan rasa pedas yang pas, lumpia ini adalah pilihan ideal untuk dinikmati sebagai snack sore hari atau sebagai hidangan pembuka dalam acara spesial.
Bahan-Bahan:
Untuk Isian Bengkuang:
- 300 gram bengkuang, kupas dan serut halus
- 100 gram wortel, serut halus
- 100 gram tauge, bersihkan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Untuk Lumpia:
- 20 lembar kulit lumpia siap pakai
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Membuat Isian Bengkuang:
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan agak kecokelatan.
- Tambahkan cabai merah dan tumis sebentar hingga cabai layu.
- Masukkan bengkuang, wortel, dan tauge ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus sambal, gula, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bengkuang serta wortel sedikit layu, tapi masih renyah. Masak selama sekitar 5-7 menit.
- Angkat dari api dan biarkan isian sedikit dingin.
- Menyusun Lumpia:
- Letakkan selembar kulit lumpia di atas permukaan datar. Ambil satu sendok makan isian bengkuang dan letakkan di tengah kulit lumpia.
- Lipat bagian bawah kulit lumpia menutupi isian, kemudian lipat kedua sisi ke arah tengah. Gulung kulit lumpia hingga rapat, bentuknya seperti amplop kecil. Gunakan sedikit air untuk merekatkan ujung kulit lumpia agar tidak terbuka saat digoreng.
- Ulangi proses ini hingga semua kulit lumpia terisi dan siap digoreng.
- Menggoreng Lumpia:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng lumpia dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan crispy, sekitar 3-4 menit per sisi.
- Angkat dan tiriskan lumpia di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Penyajian:
- Sajikan lumpia isi bengkuang pedas selagi panas, disertai dengan saus cocolan favorit Anda seperti saus sambal atau saus kacang.
Dengan rasa yang pedas dan isian yang renyah, lumpia ini pasti akan menjadi favorit baru di keluarga Anda. Nikmati camilan ini sebagai bagian dari hidangan spesial Anda hari ini!
