sponsoredbygod.net – Puding jagung adalah salah satu hidangan penutup yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi. Menggabungkan rasa manis dan tekstur lembut jagung dengan kelembutan puding, resep ini mudah diikuti dan cocok untuk dinikmati kapan saja. Berikut adalah resep puding jagung yang sederhana namun menggugah selera.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 2 cangkir jagung manis pipilan (bisa menggunakan jagung segar atau jagung beku yang dicairkan)
- 500 ml susu cair (bisa menggunakan susu sapi, susu almond, atau susu kedelai)
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 butir telur (kocok lepas)
- 2 sendok makan mentega
Untuk Hiasan (Opsional):
- Kelapa parut
- Kacang kenari atau almond cincang
- Buah segar (seperti stroberi atau blueberry)
Cara Membuat
1. Persiapan Jagung:
- Jika menggunakan jagung segar, kupas dan bersihkan jagung. Pipil bijinya menggunakan pisau atau alat pemipil jagung.
- Jika menggunakan jagung beku, tiriskan dan biarkan mencair.
2. Membuat Bubur Jagung:
- Dalam blender, haluskan jagung dengan 1 cangkir susu hingga benar-benar halus.
- Saring campuran jagung untuk memisahkan ampasnya jika diinginkan. Namun, jika Anda lebih suka tekstur yang lebih kasar, Anda bisa melewatkan langkah ini.
3. Memasak Campuran Puding:
- Dalam panci besar, campurkan sisa susu (500 ml), gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan campuran di atas api sedang hingga gula larut dan campuran mulai menghangat, tetapi jangan sampai mendidih.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung maizena dengan sedikit air hingga membentuk pasta. Tuangkan pasta maizena ke dalam campuran susu sambil terus diaduk.
- Aduk terus hingga campuran mulai mengental. Ini mungkin memerlukan beberapa menit.
4. Menambahkan Jagung dan Telur:
- Setelah campuran susu mengental, tambahkan purée jagung yang telah disaring ke dalam panci. Aduk rata.
- Kecilkan api dan masak selama beberapa menit, aduk terus.
- Ambil sedikit campuran puding dari panci dan campurkan dengan telur kocok dalam mangkuk. Aduk rata, lalu tuangkan campuran telur kembali ke dalam panci. Aduk terus hingga puding mengental dan mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Angkat dari api dan tambahkan ekstrak vanila dan mentega. Aduk hingga mentega meleleh dan semua bahan tercampur rata.
5. Mendinginkan dan Menyajikan:
- Tuangkan puding jagung ke dalam cetakan atau mangkuk saji. Biarkan dingin pada suhu ruangan selama beberapa menit.
- Setelah itu, simpan dalam lemari es selama minimal 2 jam atau hingga puding mengeras.
- Sebelum disajikan, hias dengan kelapa parut, kacang kenari atau almond cincang, dan buah segar sesuai selera.
Tips Tambahan
- Variasi Rasa: Untuk menambah variasi rasa, Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis atau pala ke dalam campuran puding.
- Alternatif Susu: Jika Anda memiliki alergi atau intoleransi laktosa, Anda bisa mengganti susu dengan susu bebas laktosa atau susu nabati seperti susu almond atau susu kelapa.
- Tekstur: Jika Anda lebih suka puding dengan tekstur yang lebih halus, Anda bisa menghaluskan campuran puding menggunakan blender setelah dimasak.
Kesimpulan
Puding jagung adalah hidangan penutup yang lezat dan bergizi, sempurna untuk dinikmati di setiap kesempatan. Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat membuat puding jagung yang creamy dan manis di rumah. Selamat mencoba dan menikmati puding jagung buatan sendiri!
