sponsoredbygod.net – Samosa adalah camilan khas dari Asia Selatan yang sangat populer di berbagai belahan dunia. Dengan kulit yang renyah dan isian yang gurih, samosa adalah pilihan ideal untuk disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka. Berikut adalah resep samosa yang bisa Anda coba di rumah dengan berbagai variasi isian.
Bahan-Bahan
Untuk Kulit Samosa:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air dingin (atau sesuai kebutuhan)
Untuk Isian:
Isian Kentang dan Kacang Polong:
- 3 buah kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan
- 100 gram kacang polong beku, rebus
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan daun ketumbar segar, cincang halus (opsional)
Isian Daging:
- 200 gram daging sapi cincang
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh cabai bubuk (opsional, jika suka pedas)
Cara Membuat
1. Membuat Kulit Samosa:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, minyak goreng, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan air dingin sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Diamkan adonan selama 15-30 menit dengan menutupnya menggunakan kain bersih atau plastik wrap.
2. Membuat Isian:
Isian Kentang dan Kacang Polong:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan.
- Tambahkan jinten bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, paprika bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan kentang halus dan kacang polong. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Tambahkan daun ketumbar jika menggunakan. Angkat dan biarkan dingin.
Isian Daging:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan transparan.
- Tambahkan daging sapi cincang, masak hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan jinten bubuk, ketumbar bubuk, paprika bubuk, garam, merica, saus tiram, kecap manis, dan cabai bubuk jika digunakan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging matang sempurna. Angkat dan biarkan dingin.
3. Membentuk Samosa:
- Ambil sejumput adonan kulit dan giling tipis dengan rolling pin, bentuk menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 10-12 cm.
- Potong lingkaran menjadi dua bagian sehingga membentuk setengah lingkaran.
- Lipat setengah lingkaran menjadi bentuk kerucut dan rekatkan bagian tepi dengan sedikit air. Isi kerucut dengan isian yang sudah disiapkan.
- Rekatkan ujung kerucut untuk menutup isian, pastikan tidak ada celah agar isian tidak keluar saat digoreng.
4. Menggoreng Samosa:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng samosa dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah, sekitar 3-4 menit per sisi.
- Angkat dan tiriskan samosa di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
5. Penyajian:
- Sajikan samosa dalam keadaan hangat dengan saus sambal, chutney, atau yogurt sesuai selera.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak dalam keadaan panas saat menggoreng samosa.
- Anda bisa membuat samosa dalam jumlah banyak dan menyimpannya di dalam freezer. Goreng langsung dari freezer saat dibutuhkan.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat samosa yang renyah dan lezat di rumah. Camilan ini cocok untuk berbagai acara, baik sebagai hidangan pembuka maupun camilan santai. Selamat mencoba!
