sponsoredbygod.net – Sate Klopo adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal, terutama dari daerah Surabaya, Jawa Timur. Perbedaannya dengan sate pada umumnya adalah penggunaan kelapa parut yang disangrai, yang memberikan tekstur renyah dan cita rasa gurih pada setiap tusuknya. Daging yang digunakan untuk Sate Klopo bisa bermacam-macam, seperti daging sapi, ayam, atau bahkan jeroan. Kombinasi kelapa yang gurih dengan bumbu sate membuat hidangan ini memiliki rasa yang unik dan menggugah selera.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Sate Klopo yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (atau bisa juga menggunakan daging ayam)
- 100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
- 10 tusuk sate (bisa lebih sesuai kebutuhan)
Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan minyak kelapa (atau minyak sayur)
Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Pelengkap:
- Lontong atau nasi
- Bawang goreng untuk taburan
- Irisan mentimun, tomat, dan cabai rawit
Cara Membuat:
1. Persiapan Daging dan Kelapa Parut
- Potong daging sapi atau ayam menjadi bentuk dadu kecil agar mudah ditusuk. Usahakan potongannya tidak terlalu besar agar bumbu mudah meresap.
- Sangrai kelapa parut di atas api sedang hingga kecokelatan dan harum, lalu sisihkan.
2. Marinasi Daging
- Campur semua bumbu marinasi yang sudah dihaluskan (bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, garam, gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan minyak kelapa).
- Balurkan bumbu marinasi ke potongan daging hingga merata.
- Diamkan daging yang sudah dibumbui minimal selama 30 menit, agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama proses marinasi, rasa bumbu akan semakin meresap.
3. Penyiapan Tusukan Sate
- Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate. Setiap tusuk bisa diisi 4-5 potong daging, sesuaikan dengan selera.
- Setelah daging ditusuk, balurkan kelapa parut yang sudah disangrai ke seluruh bagian daging hingga merata.
4. Membuat Bumbu Kacang
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Tambahkan air, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu kacang mengental dan mengeluarkan minyak. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
5. Proses Pembakaran Sate
- Siapkan panggangan atau bakar sate di atas bara api.
- Bakar sate sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi agar lebih gurih.
- Bakar hingga daging matang merata dan sedikit berwarna kecokelatan, biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit tergantung besar kecil potongan daging.
6. Penyajian
- Sajikan Sate Klopo dengan bumbu kacang yang disiram di atas sate.
- Tambahkan lontong atau nasi sebagai pelengkap.
- Taburi bawang goreng di atas sate, dan tambahkan irisan mentimun, tomat, serta cabai rawit sebagai pendamping.
Tips Membuat Sate Klopo yang Lezat:
- Pilih daging yang segar untuk hasil yang lebih juicy dan empuk.
- Gunakan kelapa parut segar yang disangrai hingga wangi untuk memberikan aroma dan tekstur yang gurih.
- Jika tidak suka pedas, bumbu kacang dapat diolah tanpa cabai, atau gunakan cabai merah besar yang lebih banyak dagingnya namun tidak terlalu pedas.
- Olesi sate dengan minyak sesekali saat dibakar agar sate tetap lembut dan tidak kering.
Penutup
Sate Klopo adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memadukan kelezatan daging panggang dengan gurihnya kelapa parut. Sajian ini memberikan pengalaman rasa yang unik dan kaya, dengan sentuhan bumbu khas Nusantara. Sate Klopo cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, baik sebagai menu harian maupun acara spesial bersama keluarga. Selamat mencoba membuat Sate Klopo yang gurih dan lezat di rumah!
