sponsoredbygod.net – Singkong Thailand, atau yang dikenal juga dengan nama “Kuy Teav” dalam bahasa Thai, adalah salah satu hidangan manis yang lezat dan populer di Thailand. Terbuat dari singkong yang dimasak dengan bahan-bahan sederhana namun penuh rasa, hidangan ini menawarkan kombinasi tekstur lembut dan rasa manis yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Singkong Thailand di rumah.
Bahan-Bahan
- 500 gram singkong (kulitnya dikupas dan dipotong menjadi potongan kecil)
- 1 liter air
- 200 ml santan (dapat menggunakan santan kental atau santan instan)
- 100 gram gula merah (serut halus atau diparut)
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan daun pandan (jika ada, untuk memberikan aroma khas)
- 1 sendok teh vanili bubuk (opsional)
- Kacang parut (untuk taburan, opsional)
- Kelapa parut (untuk taburan, opsional)
Instruksi
- Persiapan Singkong:
- Kupas singkong dan potong-potong menjadi ukuran kecil. Untuk menghilangkan rasa pahit, Anda bisa merebus potongan singkong dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
- Memasak Singkong:
- Dalam panci besar, didihkan 1 liter air. Tambahkan potongan singkong dan masak dengan api sedang hingga singkong menjadi lembut, sekitar 15-20 menit.
- Setelah singkong empuk, tiriskan dan sisihkan.
- Membuat Saus Santan:
- Dalam panci kecil, campurkan santan, gula merah, gula pasir, dan garam. Jika menggunakan daun pandan, simpulkan daunnya dan tambahkan ke dalam campuran santan untuk memberikan aroma khas.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan campuran santan sedikit mengental, sekitar 5-7 menit. Jika Anda menggunakan vanili bubuk, tambahkan pada tahap ini.
- Menggabungkan Singkong dan Saus Santan:
- Tambahkan potongan singkong yang telah direbus ke dalam panci dengan saus santan. Aduk perlahan hingga singkong terlapisi rata dengan saus santan. Biarkan mendidih selama 3-5 menit agar rasa santan meresap ke dalam singkong.
- Penyajian:
- Sajikan Singkong Thailand dalam mangkuk kecil. Untuk menambah kelezatan dan tekstur, Anda bisa menambahkan taburan kacang parut atau kelapa parut di atasnya.
Tips dan Variasi
- Gula Merah: Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan gula merah asli Thailand jika tersedia. Jika tidak, gula merah lokal juga bisa digunakan.
- Kelapa Parut: Kelapa parut bisa dipanggang sebentar di atas wajan tanpa minyak untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih kuat.
- Daun Pandan: Daun pandan memberikan aroma khas dan segar. Jika sulit ditemukan, Anda bisa mengabaikannya, meski rasanya mungkin tidak sepenuhnya autentik.
Kesimpulan
Singkong Thailand adalah hidangan manis yang sederhana namun lezat, dengan perpaduan tekstur lembut dari singkong dan kelezatan santan yang kaya. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati cita rasa eksotis Thailand di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati hidangan yang penuh rasa ini!
