sponsoredbygod.net – Terong Teri Balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan cita rasa pedas dan gurih dengan bahan-bahan sederhana namun sangat lezat. Kombinasi terong yang lembut dan teri yang renyah, dimasak dengan bumbu balado yang pedas, menjadikan hidangan ini pilihan yang tepat untuk santapan sehari-hari. Berikut adalah resep Terong Teri Balado yang sedap dan bikin lahap.
Bahan-bahan:
- 4 buah terong ungu, potong-potong
- 100 gram ikan teri (kering), rendam air panas, tiriskan
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa asam)
Cara Memasak:
- Persiapan Terong:
- Goreng potongan terong dalam minyak panas hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Cara ini akan membuat terong tetap lezat dan tidak terlalu lembek setelah dimasak dengan bumbu.
- Membuat Bumbu Balado:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau cobek hingga halus.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus dan terasi hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit.
- Menambahkan Bahan Lain:
- Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk rata.
- Tambahkan gula merah dan garam. Aduk kembali hingga bumbu meresap dan bumbu terasa pas.
- Menggabungkan Terong:
- Masukkan potongan terong goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga terong terbalut dengan bumbu balado.
- Jika menggunakan air asam jawa, tambahkan pada tahap ini untuk memberikan sentuhan asam yang segar. Aduk rata dan masak selama 5 menit agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Penyelesaian:
- Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Angkat dan sajikan Terong Teri Balado selagi hangat.
Tips:
- Jika ingin terong lebih renyah, pastikan tidak menggorengnya terlalu lama di tahap awal.
- Untuk hasil yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan sambal tambahan jika suka.
Dengan resep Terong Teri Balado ini, Anda dapat menikmati hidangan yang penuh rasa dan menggugah selera. Selamat memasak dan semoga hidangan ini membuat santapan Anda semakin lezat dan memuaskan!
