Resep Tradisional Surabi Bandung yang lezat dan mudah

sponsoredbygod.net – Surabi Bandung, siapa yang tidak kenal dengan jajanan tradisional yang satu ini? Dengan cita rasa yang khas dan teksturnya yang lembut, surabi Bandung selalu berhasil memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya. Kali ini, saya akan berbagi resep cara membuat surabi Bandung yang mudah diikuti dan pastinya enak. Yuk, kita coba!

Resep Surabi Bandung

Bahan-bahan:

Untuk Adonan Surabi:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 500 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 100 ml air hangat

Untuk Kuah Kinca:

• 200 gram gula merah, disisir halus
• 200 ml santan
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

Membuat Adonan Surabi:

1. Aktifkan Ragi: Campurkan ragi instan dengan air hangat. Biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan Santan dan Telur: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan telur dan ragi yang sudah diaktifkan. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
4. Diamkan Adonan: Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 30-60 menit hingga mengembang.

Membuat Kuah Kinca:

1. Rebus Bahan: Masukkan gula merah, santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan kuah mengental. Angkat dan sisihkan.

Memasak Surabi:

1. Panaskan Wajan: Panaskan wajan khusus surabi atau wajan anti lengket. Olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak atau margarin.
2. Tuang Adonan: Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan yang sudah panas. Masak dengan api kecil hingga permukaan surabi berlubang-lubang dan bagian bawahnya kecokelatan. Tutup wajan agar surabi matang merata.
3. Angkat dan Sajikan: Angkat surabi yang sudah matang dan letakkan di atas piring. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

Penyajian:

1. Sajikan Surabi: Tata surabi yang sudah matang di atas piring saji.
2. Tuang Kuah Kinca: Siram surabi dengan kuah kinca yang sudah dibuat sebelumnya.
3. Hidangkan: Surabi Bandung siap disajikan, nikmati selagi hangat.

Tips:

• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan topping seperti kelapa parut, keju, atau nangka di atas surabi sebelum disiram dengan kuah kinca.
• Pastikan untuk menggunakan api kecil saat memasak surabi agar matang merata dan tidak gosong.

Selamat mencoba membuat Surabi Bandung! Semoga hasilnya lezat dan memuaskan.