sponsoredbygod.net – Sate Padang, hidangan khas dari Sumatera Barat, telah meraih popularitas di seluruh Indonesia berkat kombinasi rempah-rempahnya yang khas dan kuah gulai yang melimpah. Setiap gigitan sate ini mengundang untuk menikmati kelezatan yang unik dan kompleks.
Keunikan Rasa Sate Padang
Sate Padang tidak hanya dikenal dengan dagingnya yang empuk dan lezat tetapi juga dengan kuah gulai yang gurih dan pedas. Rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jahe, dan kapulaga digunakan untuk memasak daging sapi atau lidah sapi, menciptakan rasa yang memukau dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 500 gram daging sapi (dapat menggunakan potongan daging sapi atau lidah sapi)
- 20 tusuk sate (sebaiknya rendam terlebih dahulu dalam air agar tidak gosong saat dibakar)
Bumbu Marinasi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe, parut
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 sdm minyak goreng
Kuah Gulai
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Persiapan Daging:
- Potong daging sapi atau lidah sapi menjadi potongan kecil dan sesuai dengan ukuran sate yang diinginkan.
- Bumbu Marinasi:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan merica. Tambahkan minyak goreng dan aduk rata. Marinasi potongan daging dengan bumbu ini selama minimal 1 jam atau semalam dalam lemari es untuk hasil yang lebih baik.
- Penyatean:
- Tusuk daging yang telah dimarinasi ke dalam tusuk sate, sisakan sedikit ruang di pangkal tusuk. Lakukan hingga semua daging habis.
- Panggangan:
- Panggang sate di atas bara api atau panggangan dengan api sedang sampai matang dan berwarna kecoklatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi untuk menambah aroma.
- Kuah Gulai:
- Panaskan santan kental dalam panci. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak pecah. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
- Penyajian:
- Sajikan sate Padang panas dengan kuah gulai, lontong atau nasi putih, serta taburan bawang goreng dan serundeng untuk pengalaman makan yang lengkap.
Sate Padang bukan hanya hidangan yang lezat tetapi juga mencerminkan kekayaan rempah-rempah Indonesia dan warisan kuliner Sumatera Barat yang patut dibanggakan. Dengan memadukan cita rasa yang kaya dan teknik memasak yang teruji, sate Padang tidak hanya menggugah selera tetapi juga memukau pencinta kuliner di seluruh dunia.
